Ostia Lido
Piazza Quarto dei Mille

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Lo gnocco,
a pezzi.

Domanda seria

Cos’è, davvero, uno gnocco?

Niente di complicato: pochi ingredienti, messi insieme con rispetto. Per capirlo, però, bisogna prenderlo a pezzi.

01

Patata

Il cuore di tutto. Morbida e farinosa, è quella che fa lo gnocco soffice invece che gommoso.

  • Il corpo
  • Morbidezza
  • Sapore di terra
02

Farina

Quanta basta per tenere insieme l’impasto. Non un pizzico di più, o addio nuvola.

  • La struttura
  • Equilibrio
  • Mano leggera
03

Uovo

Il collante gentile. Dà corpo, colore e quella tenuta che resiste alla pentola.

  • Il legante
  • Colore
  • Tenuta
04

Pomodoro & basilico

L’abito della festa. Il rosso che abbraccia, il verde che profuma: lo gnocco è pronto a presentarsi.

  • Il condimento
  • Profumo
  • Estate
Ora sì

Rimettiamolo insieme.

Il resto lo facciamo noi, in Piazza Quarto dei Mille. Voi portate l’appetito.

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Dove siamo

Ci vediamo a Ostia.

Piazza Quarto dei Mille
00121 Ostia Lido (RM)